品種紹介(ぽろたん)

2024.03.28

大ぶりで加熱すると渋皮がポロっと剥ける
渋皮剥離性の珍しい品種。
実質は硬めで、和菓子加工には向かないが、
焼き栗にすると甘くなり美味しいです。
通常の和栗と違い追熟性が強く、収穫時は2度程度の糖度が
2℃の冷蔵庫で3週間熟成させると糖度がかなり上がり6~7倍
甘くなります。

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