農園ブログ
2024.03.28
大ぶりで加熱すると渋皮がポロっと剥ける 渋皮剥離性の珍しい品種。 実質は硬めで、和菓子加工には向かないが、 焼き栗にすると甘くなり美味しいです。 通常の和栗と違い追熟性が強く、収穫時は2度程度の糖度が 2℃の冷蔵庫で3週間熟成させると糖度がかなり上がり6~7倍 甘くなります。
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