農園ブログ
2024.09.12
ほろたんが落ち始めました。 ぽろたんは加熱すると渋皮がつるりと剥ける変わった特徴です。 また、収穫後に糖度が上がるという他の品種には見られない特性もあります。 収穫直後は糖度2度くらいが、チルド保存で2~3週間保存することで、18度 くらいに跳ね上がります。 どんぐりファームでは大きな冷蔵庫が無いため、少量しか保存できませんが 今年から、熟成ぽろたんの出荷にも挑戦しようと思います!
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