ぽろたんで栗ご飯

2024.10.29

切れ目を入れて、オーブンで7分加熱するとポロリ。
ぽろたんは氷温近くで3週間熟成させると糖度が跳ね上がる特性があります。
甘くてホクホクの栗ご飯ができました。
ちなみにお皿と茶碗は、近所の陶芸家さんが栗の枝を燃やした灰で作った釉薬で
焼いてくれました。枝は陶芸に、イガと葉は堆肥にして還元されます。

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